Torta genovesa (bizcochuelo clásico)

Coloca la premezcla, los 6 huevos y los 150 ml de agua en el tazón. Bate a velocidad alta por 5 minutos hasta que la mezcla triplique su volumen.

Pasa la mezcla al molde y hornea de 25 a 30 minutos. No abras el horno durante los primeros 20 minutos.

Deja enfriar por completo sobre una rejilla. Corta el bizcochuelo horizontalmente en dos o tres capas.

Baña (cala) generosamente cada capa con la mezcla de tres leches (o almíbar), rellena con crema o mermelada y decora al gusto.