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Nombre del producto:
Mejorador multipropósito.
Marca
Levapan.
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Contenido Neto:
2,5 Kg
Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco.
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Porque un mismo insumo sirve para líneas distintas de pan sin cambiar de referencia. Dentro de los mejoradores en panadería, esta condición reduce el número de productos que debes tener en stock y simplifica la operación diaria.
Sí. Aporta humedad y suavidad a la miga, lo que se traduce en mayor frescura del producto final. Esto es útil cuando el pan no se consume el mismo día de horneado.
Un gluten más fuerte mejora la retención de gas durante la fermentación, lo que da mejor volumen y una estructura más estable. Como parte de los aditivos para panadería, también facilita el manejo de la masa en máquina.
Si trabajas con masas de distinta hidratación, empieza dosificando en el rango bajo y ajusta según el comportamiento de cada una. Encuentra más referencias en nuestro catálogo de productos.
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