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Nombre del producto:
COBERTURA SABOR A CHOCOLATE BLANCO
Marca
Presentación:
Contenido Neto:
4 kg
Conservación:
conservar en un lugar fresco y seco
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COBERTURA SABOR A CHOCOLATE BLANCO
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Contenido Neto:
4 kg
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conservar en un lugar fresco y seco
Es un producto para fundir y moldear, utilizado en repostería como base para coberturas y decoraciones, con un proceso de temperado específico para lograr buenos resultados.
Se calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta alcanzar los 40 °C, moviendo el producto entre cada intervalo para lograr una fusión uniforme.
Verter el producto a la temperatura correcta (38 °C) es clave para lograr un buen temperado, lo que garantiza un desmolde limpio y una textura adecuada en el producto final.
Calienta la cobertura de chocolate blanco de 4 Kg a 40-42 °C y mantén la línea de dosificación o bañado a 38 °C para asegurar una viscosidad constante sin tapar boquillas.
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