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Nombre del producto:
COBERTURA SABOR A CHOCOLATE BLANCO
Marca
Presentación:
Contenido Neto:
10 kg
Conservación:
conservar en un lugar fresco y seco
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COBERTURA SABOR A CHOCOLATE BLANCO
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Contenido Neto:
10 kg
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conservar en un lugar fresco y seco
Es un producto para fundir y moldear en producciones de repostería a gran escala, requiriendo un proceso de temperado específico para garantizar buenos resultados.
Una vez fundida y atemperada, se vierte o extiende sobre la torta mientras aún está fluida, permitiendo que se adhiera de forma uniforme antes de solidificar.
Se recomienda mantenerla entre 12 °C y 20 °C, en un lugar fresco y seco con máximo 70% de humedad relativa, para preservar sus condiciones antes de fundirla.
Calienta la cobertura de chocolate blanco de 10 Kg a 40-42 °C y mantén la línea de dosificación o bañado a 38 °C para asegurar una viscosidad constante sin tapar boquillas.
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