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Las especialidades están compuestas por

Línea Intense: productos con potentes perfiles de sabor umami y cárnico.

Línea de Sabores Naturales Derivados de Levadura: productos que proveen notas de sabor específicas a carne y pollo dependiendo del sistema alimenticio en el que son aplicados, mejorando así las preparaciones con notas rostizadas fuertes o suaves.

  • Intense 24 (pollo – umami).
  • Intense 25 (pollo cocido – umami).
  • Intense 26 (pollo rostizado – umami).
  • Natural Flavorin 23 CK (sabor natural a pollo asado).
  • Natural Flavorin 22 BF (sabor natural a carne de res).

Aplicación

Preparación Culinaria: QUIBBE ÁRABE

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

Carne de res molida39.7439.49
Trigo tipo americano hidratado56.0056.00
Hierbabuena0.770.77
Aceite de oliva2.202.20
Sal0.860.86
Pimienta0.430.43

Natural Roasted Flavorin BF

0.00

0.25

100100
Preparación Culinaria: SAZONADOR PARA SNACKS (PAPAS FRITAS)

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

Premix de condimento y sabor (sazonador)
Maltodextrina13.409.10
Sal40.0037.30
Queso24.0024.00
Ácido cítrico1.001.00
Lactosa7.007.00
Cebolla polvo4.504.50
Comino en polvo4.004.00
Pimienta roja0.100.10
Paprika en polvo2.002.00
Ajo en polvo2.002.00
Azúcar1.501.50
Pimienta negra0.500.50
Intense 240.007.00
100100
Papas fritas con sazonador
Papa95.0095.00
Sazonador en polvo5,00 (0%)*5,00 (0,35%)*
100100
* Porcentaje de Intense 24 incluido en el producto final
Preparación Culinaria: SOPA DE MINESTRONE

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

Pollo19.3819.18
Pasta4.004.00
Cebolla fresca4.804.80
Zanahoria4.804.80
Arveja4.804.80
Ajo en polvo0.030.03
Laurel en polvo0.0020.002
Tomillo en polvo0.0020.002
Salsa de tomate1.601.60
Aceite0.800.80
Caldo de pollo54.6054.60
Perejil0.0080.008
Humo0.0030.003
Leche líquida4.004.00
Fécula en polvo0.480.48
Sal0.700.70
Natural Flavorin 23 CK0.000.20
100100