Las especialidades están compuestas por la línea Intense: productos con potentes perfiles de sabor umami y cárnico. Los Sabores Naturales derivados de Levadura proveen notas de sabor específicas a carne y pollo dependiendo del sistema alimenticio en el que son aplicados, mejorando así las preparaciones con notas rostizadas fuertes o suaves.

  • Intense 24 (pollo asado – umami).
  • Intense 25 (pollo cocido – umami).
  • Intense 26 (pollo rostizado – umami).
  • Natural Flavorin 23 CK (sabor natural a pollo asado).
  • Natural Flavorin 22 BF (sabor natural a carne de res).
  • Natural Roasted Flavorin BF (sabor natural a carne de res rostizada).

Aplicación

Preparación Culinaria: QUIBBE ÁRABE

Ingredientes Control
(%)
Resaltado con Levapan (%)
Carne de res molida 39.74 39.49
Trigo tipo americano hidratado 56.00 56.00
Hierbabuena 0.77 0.77
Aceite de oliva 2.20 2.20
Sal 0.86 0.86
Pimienta 0.43 0.43
Natural Roasted Flavorin BF 0.00 0.25
100 100

Preparación Culinaria: SAZONADOR PARA SNACKS (PAPAS FRITAS)

Ingredientes Control
(%)
Resaltado con Levapan (%)
Premix de condimento y sabor (sazonador)
Maltodextrina 13.40 9.10
Sal 40.00 37.30
Queso 24.00 24.00
Ácido cítrico 1.00 1.00
Lactosa 7.00 7.00
Cebolla polvo 4.50 4.50
Comino en polvo 4.00 4.00
Pimienta roja 0.10 0.10
Paprika en polvo 2.00 2.00
Ajo en polvo 2.00 2.00
Azúcar 1.50 1.50
Pimienta negra 0.50 0.50
Intense 24 0.00 7.00
100 100
Papas fritas con sazonador
Papa 95.00 95.00
Sazonador en polvo 5,00 (0%)* 5,00 (0,35%)*
100 100
* Porcentaje de Intense 24 incluido en el producto final

Preparación Culinaria: SOPA DE MINESTRONE

Ingredientes Control
(%)
Resaltado con Levapan (%)
Pollo 19.38 19.18
Pasta 4.00 4.00
Cebolla fresca 4.80 4.80
Zanahoria 4.80 4.80
Arveja 4.80 4.80
Ajo en polvo 0.03 0.03
Laurel en polvo 0.002 0.002
Tomillo en polvo 0.002 0.002
Salsa de tomate 1.60 1.60
Aceite 0.80 0.80
Caldo de pollo 54.60 54.60
Perejil 0.008 0.008
Humo 0.003 0.003
Leche líquida 4.00 4.00
Fécula en polvo 0.48 0.48
Sal 0.70 0.70
Natural Flavorin 23 CK 0.00 0.20
100 100