Línea Especialidades

Las especialidades están compuestas por

Línea Intense: productos con potentes perfiles de sabor umami y cárnico.

Línea de Sabores Naturales Derivados de Levadura: productos que proveen notas de sabor específicas a carne y pollo dependiendo del sistema alimenticio en el que son aplicados, mejorando así las preparaciones con notas rostizadas fuertes o suaves.

Intense 24 (pollo – umami).
Intense 25 (pollo cocido – umami).
Intense 26 (pollo rostizado – umami).
Natural Flavorin 23 CK (sabor natural a pollo asado).
Natural Flavorin 22 BF (sabor natural a carne de res).

INTENSE 24 POLLO ASADO – UMAMI

NATURAL FLAVORIN – 23 CK

INTENSE 25 POLLO COCIDO – UMAMI

NATURAL FLAVORIN – 22 BF

INTENSE 26 POLLO ROSTIZADO – UMAMI

NATURAL ROASTED FLAVORIN BF

Aplicación

Preparación Culinaria: QUIBBE ÁRABE

Ingredientes	Control(%)	Resaltado con Levapan (%)
Carne de res molida	39.74	39.49
Trigo tipo americano hidratado	56.00	56.00
Hierbabuena	0.77	0.77
Aceite de oliva	2.20	2.20
Sal	0.86	0.86
Pimienta	0.43	0.43
Natural Roasted Flavorin BF	0.00	0.25
	100	100

Preparación Culinaria: SAZONADOR PARA SNACKS (PAPAS FRITAS)

Ingredientes	Control(%)	Resaltado con Levapan (%)
Premix de condimento y sabor (sazonador)
Maltodextrina	13.40	9.10
Sal	40.00	37.30
Queso	24.00	24.00
Ácido cítrico	1.00	1.00
Lactosa	7.00	7.00
Cebolla polvo	4.50	4.50
Comino en polvo	4.00	4.00
Pimienta roja	0.10	0.10
Paprika en polvo	2.00	2.00
Ajo en polvo	2.00	2.00
Azúcar	1.50	1.50
Pimienta negra	0.50	0.50
Intense 24	0.00	7.00
	100	100
Papas fritas con sazonador
Papa	95.00	95.00
Sazonador en polvo	5,00 (0%)*	5,00 (0,35%)*
	100	100
* Porcentaje de Intense 24 incluido en el producto final

Preparación Culinaria: SOPA DE MINESTRONE

Ingredientes	Control(%)	Resaltado con Levapan (%)
Pollo	19.38	19.18
Pasta	4.00	4.00
Cebolla fresca	4.80	4.80
Zanahoria	4.80	4.80
Arveja	4.80	4.80
Ajo en polvo	0.03	0.03
Laurel en polvo	0.002	0.002
Tomillo en polvo	0.002	0.002
Salsa de tomate	1.60	1.60
Aceite	0.80	0.80
Caldo de pollo	54.60	54.60
Perejil	0.008	0.008
Humo	0.003	0.003
Leche líquida	4.00	4.00
Fécula en polvo	0.48	0.48
Sal	0.70	0.70
Natural Flavorin 23 CK	0.00	0.20
	100	100

Aplicación

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

Natural Roasted Flavorin BF

0.00

0.25

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan (%)

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