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Los Extractos de Levadura Altos Nucleótidos tienen un alto contenido natural de nucleótidos 5’GMP y 5’IMP. Realzan los sabores, incluso con pequeñas dosificaciones. Mejora la precepción de sal y redondean todos los sabores presentes en los productos. Disponible en presentación en polvo.

  • Extracto de levadura muy altos nucleótidos baja sal 20% 5’GMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos baja sal 6% 5’GMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos salado 4% 5’GMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos salado 2% 5’GMP.

Aplicación

EXTRACTO DE LEVADURA BAJO EN SAL (POLVO) PREPARACIÓN CULINARIA: NUGGETS DE POLLO

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan(%)

Pollo 63.90 63.60
Sal 1.60 1.60
Agua 9.98 9.98
Masa pan 4.99 4.99
Azúcar 0.30 0.30
Margarina 2.10 2.10
Harina de trigo 8.19 8.19
Almidón chaazam 1.00 1.00
Ajo en polvo 0.70 0.70
Cebolla en polvo 0.45 0.45
Laurel 0.10 0.10
Pimienta 0.05 0.05
Grasa tocino 6.49 6.49
Humo líquido 0.16 0.16

HNLV-LS-3111-R3

0.00 0.30
100 100