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Los Extractos de Levadura Altos Nucleótidos tienen un alto contenido natural de nucleótidos 5’GMP y 5’IMP. Realzan los sabores, incluso con pequeñas dosificaciones. Mejora la precepción de sal y redondean todos los sabores presentes en los productos. Disponible en presentación en polvo.

  • Extracto de levadura muy altos nucleótidos baja sal 20% 5’GMP+IMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos baja sal 6% 5’GMP+IMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos salado 4% 5’GMP+IMP.
  • Extracto de levadura altos nucleótidos salado 2% 5’GMP+IMP.

Aplicación

EXTRACTO DE LEVADURA BAJO EN SAL (POLVO) PREPARACIÓN CULINARIA: NUGGETS DE POLLO

Ingredientes

Control(%)

Resaltado con Levapan(%)

Pollo63.9063.60
Sal1.601.60
Agua9.989.98
Masa pan4.994.99
Azúcar0.300.30
Margarina2.102.10
Harina de trigo8.198.19
Almidón1.001.00
Ajo en polvo0.700.70
Cebolla en polvo0.450.45
Laurel0.100.10
Pimienta0.050.05
Grasa tocino6.496.49
Humo líquido0.160.16

HNLV-LS-3111-R3

0.00

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100100