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Son productos naturales reemplazantes del contenido de sodio (mayor percepción del sabor salado sin adición de sal) y de glutamato monosódico GMS en diversos productos alimenticios, permitiendo así su etiquetado como “Sin adición de GMS” y “Sal Reducida”.

  • FLAVOURMAX
  • Extracto de levadura altos nucleótidos baja sal 5’GMP & Ácido Glutámico.

Aplicación

ALBÓNDIGAS DE RES EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes Control
(%)
Resaltado con Levapan (%)
Albondigas
Carne molida 50.00 50.00
Grasa de cerdo 30.00 30.00
Proteína aislada de Soya 20.00 20.00
100 100
Salsa de Tomate en polvo
Tomate en polvo 9.00 9.00
Harina de trigo 15.00 15.00
Almidón de maíz 15.00 15.00
Azúcar 8.00 8.00
Cebolla en polvo 0.50 0.50
Ajo en polvo 0.35 0.35
Laurel 0.08 0.08
Pimienta negra 0.02 0.02
Menta en polvo 0.04 0.04
Orégano 0.04 0.04
Apio en polvo 0.04 0.04
Páprika en polvo 0.08 0.08
Maltodextrina 43.85 41.85
Sal 8.00 8.00
Flavourmax 0.00 2.00
100 100
Albondigas en Salsa de Tomate
Albondigas 25.00 25.00
Salsa de Tomate en polvo 10,00 (0%)* 10,00 (0,2%)*
Agua 65.00 65.00
100 100
* Porcentaje de Flavourmax incluido en el producto final