Tegral Satin Pudding Cake chocolate Puratos® 25kg


Publicado: 4 diciembre, 2020

Mezcla completa en polvo para la preparación de tortas suaves y húmedas, con larga de vida útil en cuanto frescura. El producto elaborado puede cortarse en capas para hacer un cake tipo layer, con o sin remojo, y permite la elaboración de torta tres leches por su capacidad de absorción de liquido.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Torta esponjosa
  • Torta de Celebración
  • Layer Cake

Receta básica
Fórmula básica:
Tegral Satin Pudding Cake 100% 1000 g
Huevos frescos 60% 600 g
Aceite 12% 120 g
Agua 35% 350 g
Rendimiento: 5 tortas de 400 g c/u
Dosifique polvo para hornear Levapan de acuerdo a la ciudad donde se encuentre así:
Altura sobre el nivel del mar:
0 a 500 m 1,5% – 2% 15 g – 20 g
600 m a 1500 m 1% – 1,5% 10 g – 15 g
Más de 1500 m 0% – 0,5% 0 g – 5 g NOTA: si reemplaza el agua por jugos ácidos se debe doblar la cantidad de polvo de hornear.

Presentación

25kg


• Excelente volumen
• Miga húmeda y excelente suavidad
• Permite reemplazar el agua de la receta por jugos de fruta.
• Permite la adición de colorantes, rellenos y líquidos para remojo. •Retiene el 100% de jarabe de tres leches con respecto al peso de la torta.

  • Conserve en el empaque original en sitio seco, fresco y ventilado.
  • Aleje el producto de otros con aromas fuertes.
  • Cierre bien el empaque después de cada uso.

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