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Tegral Linaza Puratos® bolsa de 2,5 kg

Premezcla concentrada de semillas de linaza, masa madre de centeno y otros cereales, ideal para la elaboración del pan tipo integral con granos enteros.

Fórmula básica

Tegral Linaza100 %2000 g
Levadura Fresca Levapan®3 %60 g
Agua+/- 55 %1100 g

 

Proceso

  • Ponga los ingredientes en la amasadora y mezcle a primera velocidad durante 3 minutos.
  • Luego, suba a segunda velocidad durante 7 minutos, aproximadamente, hasta lograr buena elasticidad.
  • Divida en porciones de 386 g o del peso deseado, forme bolas y cúbralas con un plástico. Deje reposar por 20 a 25 minutos.
  • Luego forme o moldee las piezas de pan a su gusto (molde, curuba, redondo).
  • Humedezca las piezas formadas con clara de huevo y ruédelas sobre semillas de linaza.
  • Lleve a la cámara de fermentación, con una humedad relativa del 75 % y una temperatura de 35 °C durante 45 a 60 minutos dependiendo del tiempo de crecimiento.
  • Hornee de 200 °C a 220 °C durante 18 minutos, aproximadamente, de acuerdo al tamaño de los panes.

Vida útil

4 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa plástica de 2,5 kg

Dimensiones

Alto: 570 mm

Ancho: 400 mm

  • Contiene 3 tipos de granos, que representan el 48 % de su composición.
  • Alto contenido de cereales y salvado.
  • Importante aporte de fibra (aporta el 34 % del requerimiento diario que debemos consumir).
  • Ofrece beneficios saludables a los consumidores.

  • Conserve el producto en su empaque original en un sitio seco, fresco y ventilado.
  • Aleje el producto de otros con olores fuertes.
  • Cierre bien el empaque después de cada uso.

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