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Tegral Biscuit Puratos® 2,5kg


Mezcla en polvo especializada para la elaboración fácil y rápida de la tradicional torta esponjosa tipo bizcochuelo y plancha de bizcochuelo o pionono, para elaborar brazo de reina.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Torta esponjosa
  • Plancha para brazo de Reina
  • Torta tres leches

Receta Básica
Fórmula básica para tortas:
Tegral Biscuit M 100% 2000 g
Huevos 75% 1500 g
Agua 10% 200 g
Rendimiento: 3 planchas de 1,2 kg c/u

Dosifique polvo para hornear Levapan de acuerdo a la ciudad donde se encuentre así:
Altura sobre el nivel del mar:
0 a 500 m 1,5% – 2% 15 g – 20 g
600 m a 1500 m 1% – 1,5% 10 g – 15 g
Más de 1500 m 0% – 0,5% 0 g – 5 g

Para Brazo de Reina:
Tegral Biscuit 100% 466 g
Huevos 167% 776 g
Agua 16,7% 78 g
Rendimiento: 1 plancha de 1,3 kg

Presentación

2,5kg


• Miga suave y esponjosa.
• Excelente volumen vs Bizcocho tradicional
• Óptima consistencia de la torta.
• Flexible y óptimo para brazo de reina y pionono.
• No se desborona ni se quiebra.
•Tolerancia de hasta 3 horas a temperatura ambiente antes de horneo.
•Retiene el 70% de jarabe de tres leches con respecto al peso de la torta.

  • Conserve en el empaque original en sitio seco, fresco y ventilado.
  • Aleje el producto de otros con aromas fuertes.
  • Cierre bien el empaque después de cada uso.

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