Sapore Traviata Puratos® 1kg


Masa madre de Centeno, inactiva y en polvo, elaborada con microflora proveniente de las uvas.

Vida útil

9 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Pan Francés
  • Baguette
  • Ciabatta
  • Focaccia
  • Baguetines
  • Toscanas
  • Pan Multicereal
  • Pizza -Masas congeladas

Receta Básica
Dosificar entre 1 y 3% sobre el peso de la harina.
Si se requiere mayor acidez, la dosificación puede incrementarse hasta 10%.

Presentación

    • 1kg

• Perfil de aroma y sabor frutal, ácido láctico y malteado.
• Aporta coloración cremosa a la miga.
• Aumenta la extensibilidad de la masa.


Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.

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