O-Tentic Durum Puratos® 1kg


Componente activo de panadería basado en masa madre fermentada.

Vida útil

12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Aplicaciones

  • Panes Europeos
  • Panes de Corteza:
  • Baguette -Francés
  • Focaccia
  • Ciabatta
  • Pizza

Receta Básica

Harina de trigo  100% 1000 g
O-tentic Durum     4% 40 g
Sal                             2% 20 g
Agua                       60% 600 g
Presentación

1kg


•Permite recrear en sus panes el aroma y sabor auténticos de los panes italianos, con rótulo limpio y de primera calidad.
•Los panes obtenidos tienen miga abierta y húmeda, greña abierta, y sabor característico de los panes larga fermentación, pero en un proceso directo.
•Conveniente para usar
•Permite reducir el inventario de ingredientes


En un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas entre 16 – 20 °C y H.R.: máx. de 65% . Cerrar después de usar y conservar en envase original bajo refrigeración, máximo una semana.

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