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Mixo Suavizador de Miga Puratos® 2,5 kg


Agente aireante que funciona como suavizador de miga y retenedor de frescura en panes y tortas.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Pan
  • Panettone
  • Torta
  • Ponqué masas laminadas

Receta Básica

Dosificar entre el 1 y 3% sobre el peso total de la harina en pan y panettone, y hasta el 6% en tortas esponjosas tipo bizcochuelo.

Presentación

2,5kg

  • Produce una miga más suave, fina y homogénea.
  • Aumenta el tiempo de frescura.
  • Mejora el volumen.
  • Acorta el tiempo de batido hasta en un 70 %.
  • En panes, prolonga la vida útil por más tiempo en términos de suavidad
  • Permite reducir el uso de margarina en panes con alto porcentaje de grasa.
  • Aporta sostenimiento del aire incorporado en el batido.
  • Permite una buena homogenización de la grasa y el agua, aportando una buena distribución de los ingredientes de la masa.

En un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas entre 16 – 20 °C y H.R.: máx. de 65%. Cerrar después de usar y conservar en envase original bajo refrigeración, máximo una semana.

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