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Mejorador completo en polvo, especial para panes de corteza crocante como francés, tradicional, baguette, parisino, payés, calado, tostadas, grisines, ciabatta y, en general, para todos los panes rústicos tipo europeo. Con sabor y aroma a pan crocante.
Cuadro comparativo de aporte los mejoradores
[table caption=”” width=”700″ colwidth=”100|100|100|100|100|100|100|100″ colalign=”left|center|center|center|center|center|center|center”]
Referencia,Suavidad,Volumen,Vida útil,Estructura,Resiliencia,Corteza crocante,Corteza firme
Cotton plus,xxxxx,xx,xxxxx,xxx,xxx,,xxx
Goal plus,xxx,xx,xxx,xxx,xxxx,,xxx
Puma plus,xx,xx,x,xxx,xxx,,xxx
S-500 frescura,xx,xxxxx,xx,xxx,xxxx,,xxx
Toupan Aroma,x,xxx,x,xxx,x,xxxxx,xxx
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Dosificación sugerida
0,5 % al 1 % sobre el peso de la harina.
Vida útil
6 meses a partir de la fecha de producción.
Presentación
Bolsa plástica de 2,5 kg
Dimensiones
Alto: 310 mm
Ancho: 285 mm
- Aporta un excelente color dorado intenso.
- Proporciona un aroma a pan de antaño.
- Favorece la formación de corteza crujiente, prolongándola por más tiempo.
- Ayuda a la formación de una miga irregular abierta, característica de este tipo de panes.
- Mejora la formación de la greña en los baguettes, parisinos y franceses.
- Almacene el producto en un sitio fresco, seco y ventilado.
- Mantenga el producto en su empaque original y ciérrelo bien después de cada uso.
- Utilice utensilios completamente limpios y secos para extraer el producto.
