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Mejorador completo en polvo, actúa a lo largo de todo el proceso, ya sea directo, retardado o fermentación larga.
Cuadro comparativo de aporte los mejoradores
*En términos de la humedad de la miga.
| Referencia | Suavidad | Volumen | *Vida útil | Estructura | Resilencia | Corteza crocante | Corteza firme |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cotton Plus | XXXXX | XX | XXXXX | XXX | XXX | XXX | |
| Goal Plus | XXX | XX | XXX | XXX | XXXX | XXX | |
| Puma Plus | XX | XX | X | XXX | XXX | XXX | |
| S-500 Frescura | XX | XXXXX | XX | XXX | XXXX | XXX | |
| Toupan Aroma | X | XXX | X | XXX | X | XXXXX | XXX |
Dosificación sugerida
0,5 % al 1 % sobre el peso de la harina.
Vida útil
6 meses a partir de la fecha de producción.
Presentación
Bolsa plástica de 1 kg
Dimensiones
Alto: 340 mm
Ancho: 390 mm
- Excelente reforzador de gluten.
- Aporta mayor fuerza y volumen (corteza fina).
- Aporta moderada suavidad.
- Garantiza seguridad y tolerancia durante todo el proceso.
- Logra un buen equilibrio para obtener una masa manejable.
- Actúa en todos los pasos del proceso hasta el producto final y después del mismo.
- Almacene el producto en un sitio fresco, seco y ventilado.
- Mantenga el producto en su empaque original y ciérrelo bien después de cada uso.
- Utilice utensilio, completamente limpio, para extraer el producto.
