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Publicado: 27 noviembre, 2020
Mejorador completo en polvo, actúa a lo largo de todo el proceso, ya sea directo, retardado o fermentación larga.
Vida útil
6 meses a partir de la fecha de producción.
Aplicaciones
- Pan Francés
- Baguette
- Ciabatta
- Focaccia
- Baguetines
Receta Básica
Use del 0,5 al 1% sobre el peso de la harina
Presentación
1kg
- Excelente reforzador de gluten.
- Aporta mayor fuerza y volumen (corteza fina).
- Aporta moderada suavidad.
- Garantiza seguridad y tolerancia durante todo el proceso.
- Logra un buen equilibrio para obtener una masa manejable.
- Actúa en todos los pasos del proceso hasta el producto final y después del mismo.
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.
