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Mejorador en polvo para la elaboración de pan molde, pan hamburguesa, pan perro y panes blandos.
Cuadro comparativo de aporte los mejoradores
| Referencia | Su suavidad | Volumen | Vida útil | Estructura | Resiliencia | Corteza crocal | Corteza firme |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cotton plus | xxxxx | xx | xxxxx | xxx | xxx | xxx | |
| Goal plus | xxx | xx | xxxx | xxxx | xxx | xxx | |
| Goal plus | xxx | xx | xxx | xxx | xxxx | xxx | |
| Puma plus | xx | xx | x | x | xxx | xxx |
Dosificación sugerida
- 0,5 % al 1 % sobre el peso de la harina.
Vida útil
6 meses a partir de la fecha de producción.
Presentación
Bulto de 25 kg
Dimensiones
Alto: 742 mm
Ancho: 462 mm
- Proporciona excelente suavidad.
- Retiene la humedad prolongando la vida útil del pan hasta por 20 días, dependiendo de la formulación y proceso. Esta vida útil se refiere a la suavidad y no a la formación bacteriana (moho).
- Excelente resiliencia (es la capacidad que tiene un cuerpo de volver a su estado normal luego de someterse a una presión).
- Corteza suave y firme.
- Proporciona una miga suave, algodonosa y uniforme.
- Mejor desempeño en masas suaves.
- Actúa en todos los pasos del proceso hasta el producto final y después del mismo.
- Almacene el producto en un sitio fresco, seco y ventilado.
- Mantenga el producto en su empaque original y ciérrelo bien después de cada uso.
- Utilice utensilios completamente limpios y secos para extraer el producto.
