Español 
English 
Publicado: 27 noviembre, 2020
Gel transparente para el recubrimiento y aplicación en caliente de tortas y pastelería con frutas.
Vida útil
8 meses a partir de la fecha de producción.
Aplicaciones
- Ponqués
- Tortas
- Tartaletas de frutas
- Panes dulces
- Danesas y Hojaldres
- Bavarois
Receta Básica
Fórmula básica:
Harmony Brilio 100% 1000 g
Agua 50% 500 g
Presentación
1kg
- Protege la fruta del pardeamiento enzimático (reacción de oxidación que ocurre en algunos alimentos al entrar en contacto con el oxígeno).
- Excelente brillo.
- Gelatiniza una vez aplicado.
- Si quedan sobrantes, se pueden reutilizar.
- Se funde fácil y agradablemente en boca.
- Permite un corte fácil.
- No absorbe la humedad de las frutas.
- Tiene gran rendimiento.
- Contiene pectina de manzana. (Proteína que permite la formación de gel y se encuentra presente en la cáscara de las frutas).
- Almacene en lugar fresco y seco.
- Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Retire la cantidad necesaria para no regresarla una vez utilizada al empaque original.
