Harmony Brilio Puratos® balde plástico de 1 kg


Publicado: 27 noviembre, 2020

Gel transparente para el recubrimiento y aplicación en caliente de tortas y pastelería con frutas.

Vida útil

8 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Ponqués
  • Tortas
  • Tartaletas de frutas
  • Panes dulces
  • Danesas y Hojaldres
  • Bavarois

Receta Básica
Fórmula básica:
Harmony Brilio 100% 1000 g
Agua                     50% 500 g

Presentación

1kg

  • Protege la fruta del pardeamiento enzimático (reacción de oxidación que ocurre en algunos alimentos al entrar en contacto con el oxígeno).
  • Excelente brillo.
  • Gelatiniza una vez aplicado.
  • Si quedan sobrantes, se pueden reutilizar.
  • Se funde fácil y agradablemente en boca.
  • Permite un corte fácil.
  • No absorbe la humedad de las frutas.
  • Tiene gran rendimiento.
  • Contiene pectina de manzana. (Proteína que permite la formación de gel y se encuentra presente en la cáscara de las frutas).

  • Almacene en lugar fresco y seco.
  • Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Retire la cantidad necesaria para no regresarla una vez utilizada al empaque original.

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