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Gel transparente obtenido de la pectina de manzana, utilizado para el recubrimiento y aplicación en caliente de tortas y pastelería con frutas.
| Fórmula sugerida | ||
|---|---|---|
| Harmony Brilio | 100 % | 1000 g |
| Agua | 50 % | 500 g |
Modo de empleo
- En un recipiente, ponga al fuego el agua y el Harmony Brilio Puratos®.
- Caliente hasta punto de ebullición, removiendo constantemente hasta que se disuelva en su totalidad.
- Aplique caliente con una brocha sobre el producto deseado.
Vida útil
8 meses a partir de la fecha de producción.
Presentación
Balde plástico de 20 kg
Dimensiones
Alto: 364 mm
Ancho: 312 mm
Largo: 312 mm
- Protege la fruta del pardeamiento enzimático (reacción de oxidación que ocurre en algunos alimentos al entrar en contacto con el oxígeno).
- Excelente brillo.
- Gelatiniza una vez aplicado.
- Si quedan sobrantes, se pueden reutilizar.
- Se funde fácil y agradablemente en boca.
- Permite un corte fácil.
- No absorbe la humedad de las frutas.
- Tiene gran rendimiento.
- Contiene pectina de manzana. (Proteína que permite la formación de gel y se encuentra presente en la cáscara de las frutas).
- Almacene el producto en un lugar fresco y seco.
- Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos.
- Saque la cantidad necesaria, para no regresarla, una vez utilizada, al empaque original.
- Si le queda sobrante, guárdelo en nevera, tapado con papel film o vinipel.
- Cierre bien el empaque después de cada uso.
