Easy Pan Dulce Puratos® 25kg


Premezcla para ser utilizada en la elaboración de todo tipo de pan dulce.
Este producto debe ser utilizado en recetas que contengan mínimo 15% de azúcar y 10% de grasa, en base harina.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Pan brioche- Pan navideño
  • Panettone
  • Roscones
  • Rollos de Canela
  • Corona navideña

Receta Básica

  • Dosificar al 30% sobre el peso de la harina.
    Fórmula para Pan Brioche:
    Harina de trigo                   100% 2000 g
    Easy Pan dulce                    30% 600 g
    Sal                                          0,5% 10 g
    Margarina                            20% 400 g
    Azúcar                                   18% 360 g
    Huevos                                  20% 400 g
    Levadura fresca Levapan  4% 80 g
    Agua                                      40% 800 g
    Rendimiento: 77 panes de 60 g c/u

Presentación

  • 25kg

  • Contiene Soft’r Melting, una tecnología que da sensación de derretimiento en la boca y alta humedad, sin perder la estructura.
  • Excelente textura y suavidad de miga.
  • Los panes retienen su frescura por más tiempo.
  • Da fuerza a la masa. -excelente salto de horno que aporta volumen en producto terminado.

  • Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C.
  • Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.

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