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Easy Linaza Puratos® bolsa de 2,5kg

Premezclas de Panadería
Mezcla concentrada con granos y cereales (Semilla de linaza, salvado de trigo, cebada perlada, avena en hojuelas), ideal para la elaboración de pan con linaza y panes rústicos y especiales sin largos tiempos de fermentación.

Fórmula básica del pan de linaza

Fórmula básica para Pan de linaza:
Harina de trigo                70%        1400 g
Easy Linaza                       30%         600 g
Aceite de soya                  10%         200 g
Levadura fresca Levapan 3%          60 g
Agua                                    50%        1000 g
Rendimiento: 9 panes de 350 g c/u

 

Proceso

  • Ponga los ingredientes en la amasadora y mezcle a primera velocidad durante 3 minutos.
  • Luego, suba a segunda velocidad durante 7 minutos, aproximadamente, hasta lograr una buena elasticidad.
  • Divida en porciones de 386 g o del peso deseado, forme bolas y cúbralas con un plástico. Deje reposar por 20 a 25 minutos.
  • Luego forme o moldee las piezas a su gusto (molde, curuba, redondo).
  • Lleve a cámara de fermentación, con una humedad relativa del 75 % y una temperatura de 35 °C, durante 45 a 60 minutos dependiendo del tiempo de crecimiento.
  • Humedezca las piezas formadas con clara de huevo y ruédelas sobre avena en hojuelas.
  • Hornee de 200 °C a 220 °C durante 18 minutos, aproximadamente, de acuerdo con el tamaño de los panes.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa en polietileno de 2,5 kg

Dimensiones

Alto: 570 mm

Ancho: 400 mm

  • Contiene semilla de linaza, cebada perlada y avena en hojuelas.
  • Altamente nutritivo y digestivo.
  • Rapidez y facilidad en su elaboración.
  • Gran contenido de fibra.
  • Miga abierta irregular.
  • La linaza aporta un alto contenido de Omega 3, contribuye con el control de la obesidad y la eliminación del colesterol, y ayuda a reducir el estreñimiento, el stress y la retención de líquidos.

  • Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C.
  • Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos.
  • Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.

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