Easy Baguette Paris Puratos® 2,5kg


Publicado: 27 noviembre, 2020

Premezcla concentrada que contiene masa madre de origen natural, que aporta un perfil de sabor y aroma ácido y frutal.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Pan FrancésBaguette
  • Ciabatta
  • Focaccia
  • Baguetines

Receta Básica
Dosificar al 5% sobre el peso de la harina.
El Easy ya contiene la sal y el mejorador, por lo tanto no es necesario incluirlos en la receta de preparación.
Fórmula básica para Baguetines:
Harina de trigo                      100% 2000 g
Easy baguette                         5% 100 g
Levadura fresca Levapan     2% 40 g
Agua                                       65% 1300 g
Rendimiento: 28 panes de 120 g c/u

Presentación

2,5kg

  • Contiene masa madre natural que le da el aroma y sabor característico del pan típico francés.
  • Permite obtener panes con miga más abierta, suave y humeda.
  • Mejora el salto de horno.
  • Mejora la apertura de la greña.

Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.

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