Easy Baguette Paris Puratos® 25kg


Premezcla concentrada que contiene masa madre de origen natural, que aporta un perfil de sabor y aroma ácido y frutal.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Pan Francés
  • Baguette
  • Ciabatta
  • Focaccia
  • Baguetines

Receta Básica
Dosificar al 5% sobre el peso de la harina.
El Easy ya contiene la sal y el mejorador, por lo tanto no es necesario incluirlos en la receta de preparación.
Fórmula básica para Baguetines:
Harina de trigo                                100%    2000 g
Easy baguette                                     5%       100 g
Levadura fresca Levapan                 2%         40 g
Agua                                                    65%    1300 g
Rendimiento: 28 panes de 120 g c/u

Presentación

25kg

  • Contiene masa madre natural que le da el aroma y sabor característico del pan típico francés
  • Permite obtener panes con miga más abierta, suave y húmeda.
  • Mejora el salto de horno.
  • Mejora la apertura de la greña.


Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.

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