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Publicado: 27 noviembre, 2020
Premezcla concentrada que contiene masa madre de origen natural, que aporta un perfil de sabor y aroma ácido y frutal.
Vida útil
6 meses a partir de la fecha de producción.
Aplicaciones
- Pan Francés
- Baguette
- Ciabatta
- Focaccia
- Baguetines
Receta Básica
Dosificar al 5% sobre el peso de la harina.
El Easy ya contiene la sal y el mejorador, por lo tanto no es necesario incluirlos en la receta de preparación.
Fórmula básica para Baguetines:
Harina de trigo 100% 2000 g
Easy baguette 5% 100 g
Levadura fresca Levapan 2% 40 g
Agua 65% 1300 g
Rendimiento: 28 panes de 120 g c/u
Presentación
25kg
- Contiene masa madre natural que le da el aroma y sabor característico del pan típico francés
- Permite obtener panes con miga más abierta, suave y húmeda.
- Mejora el salto de horno.
- Mejora la apertura de la greña.
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Se recomienda el uso de utensilios limpios y secos. Cerrar herméticamente el envase después de cada uso.
