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Publicado: 27 noviembre, 2020
Cobertura de chocolate sucedáneo en barra para decorar, cubrir o bañar piezas de panadería, galletería, bizcochería y pastelería
Vida útil
9 meses a partir de la fecha de producción.
Aplicaciones
- Decorar tortas y postres
- Bañar panes, galletas, tortas, tartaletas
Receta Básica
- En un bowl o recipiente plástico coloque el chocolate partido en pequeños trozos, lleve al microondas por intervalos de 10 a 15 segundos según la cantidad a fundir y la potencia del equipo a utilizar, remueva constantemente con una espátula plástica o de caucho y repita esta acción hasta que obtenga una temperatura de 40 a 45°C.
- Si desea aplicar colorantes utilice colorantes liposolubles (Colorantes liposolubles: colorantes elaborados para disolverse fácilmente en materia grasa).
Presentación
1kg
- Fácil de aplicar.
- Sabor lácteo (barra leche y blanco).
- Buen brillo.
- Ideal para sacar viruta.
- Seca bien y de manera homogénea.
- En chocolate blanco, se recomienda usar colorantes liposolubles en caso que se desee aplicar color (colorantes liposolubles: colorantes elaborados para disolverse fácilmente en materia grasa).
- Almacene en lugar seco y fresco con humedad relativa entre el 60% y 65% y una temperatura 18°C-20 °C.
- Cierre muy bien el empaque después de cada uso.
- Una vez abierto el empaque, no exponga el producto a la luz directa ya que el sabor se deteriora rápidamente.
- Evite que el chocolate tenga contacto directo con humedad o agua porque puede perder sabor y no dar un buen fundido, se afecta el brillo y el rendimiento.
