Carat leche en barra artesano Puratos® de 1 kg


Cobertura de chocolate sucedáneo en barra para decorar, cubrir o bañar piezas de panadería, galletería, bizcochería y pastelería

Vida útil

9 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Decorar tortas y postres
  • Bañar panes, galletas, tortas, tartaletas

Receta Básica

  • En un bowl o recipiente plástico coloque el chocolate partido en pequeños trozos, lleve al microondas por intervalos de 10 a 15 segundos según la cantidad a fundir y la potencia del equipo a utilizar, remueva constantemente con una espátula plástica o de caucho y repita esta acción hasta que obtenga una temperatura de 40 a 45°C.
  • Si desea aplicar colorantes utilice colorantes liposolubles (Colorantes liposolubles: colorantes elaborados para disolverse fácilmente en materia grasa).

Presentación

1kg

  • Fácil de aplicar.
  • Sabor lácteo (barra leche y blanco).
  • Buen brillo.
  • Ideal para sacar viruta.
  • Seca bien y de manera homogénea.
  • En chocolate blanco, se recomienda usar colorantes liposolubles en caso que se desee aplicar color (colorantes liposolubles: colorantes elaborados para disolverse fácilmente en materia grasa).

  • Almacene en lugar seco y fresco con humedad relativa entre el 60% y 65% y una temperatura 18°C-20 °C.
  • Cierre muy bien el empaque después de cada uso.
  • Una vez abierto el empaque, no exponga el producto a la luz directa ya que el sabor se deteriora rápidamente.
  • Evite que el chocolate tenga contacto directo con humedad o agua porque puede perder sabor y no dar un buen fundido, se afecta el brillo y el rendimiento.

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