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Carat Cobertura Industrial Para Tajadas Puratos® 25kg


Chocolate sucedáneo semiamargo en gotas especial para cubrir o bañar tajadas de ponqué, resistente a altas temperaturas durante almacenamiento y transporte.

Vida útil

9 meses a partir de la fecha de producción.

Aplicaciones

  • Cobertura de tajada de ponqué

Receta Básica

  • En temperadoras o marmitas con recubrimiento de agua caliente, coloque la cantidad de gotas sugerida para la máquina de fundido a utilizar, mantenga la temperatura de fundido de 40°C a 45°C  para que el chocolate esté disponible para usar.

Presentación

25 kg

  •  Excelente brillo.
  • Seca rápidamente y de manera homogénea al contacto con el
    producto.
  • Fluidez alta que permite un baño homogéneo de la pieza.
  • Excelente rendimiento por tajada.
  • Baja viscosidad ideal para baño de tajadas de ponqué y piezas
    de pastelería de reparto.
  • Sabor a chocolate semiamargo.
  • No requiere templado para su utilización.»

  • Almacene en lugar seco y fresco con humedad relativa entre el 60% y 65% y una temperatura 18°C-20 °C. *Cierre muy bien el empaque después de cada uso.
  • Una vez abierto el empaque, no exponga el producto a la luz directa ya que el sabor se deteriora rápidamente.
  • Evite que el chocolate tenga contacto directo con humedad o agua porque puede perder sabor y no dar un buen fundido, se afecta el brillo y el rendimiento.

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