Tegral Quinua Puratos® bolsa de 2,5 kg


Características y beneficios

1. Contiene 3 granos, que representan el 36 % de la composición.
2. Alto contenido de cereales y salvado.
3. Importante aporte de fibra (aporta el 22 % del requerimiento diario).
4. Ofrece beneficios saludables a los consumidores.


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Descripción

Premezcla concentrada en polvo, con semillas de quinua, masa madre de centeno y otros cereales; ideal para la elaboración del pan tipo integral con granos enteros.

Formula básica – corteza crocante

Tegral Quinua 100 % 2000 g
Levadura 3 % 60 g
Agua +/- 55 % 1100 g

 

Proceso

  • Ponga los ingredientes en la amasadora y mezcle a primera velocidad durante 3 minutos.
  • Luego, suba a segunda velocidad durante 7 minutos, aproximadamente, hasta lograr una buena elasticidad.
  • Divida en porciones de 386 g o del peso deseado, forme bolas y cúbralas con un plástico. Deje reposar por 20 a 25 minutos.
  • Luego forme o moldee las piezas de pan a su gusto (molde, curuba, redondo).
  • Pase las piezas sobre un paño húmedo, luego ruédelas sobre semillas de quinua, colóquelas sobre una lata o molde.
  • Lleve a la cámara de fermentación, con una humedad relativa del 75 % y una temperatura de 35 °C, durante 45 a 60 minutos, dependiendo del tiempo de crecimiento.
  • Hornee de 200 °C a 220 °C durante 18 minutos, aproximadamente, de acuerdo al tamaño de los panes.

Almacenamiento

  • Conserve el producto en el empaque original en un sitio seco, fresco y ventilado.
  • Aleje el producto de otros con olores fuertes.
  • Cierre bien el empaque después de cada uso.

Vida útil

4 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa en polietileno de 2,5 kg

Dimensiones

Alto: 570 mm

Ancho: 40 mm