Mejorador S-500 Suractiv Frescura Puratos® de 1 kg

SKU: 000164 Categoría:

Características y beneficios

1. Excelente reforzador de gluten.
2. Aporta mayor fuerza y volumen (corteza fina).
3. Aporta moderada suavidad.
4. Garantiza seguridad y tolerancia durante todo el proceso.
5. Logra un buen equilibrio para obtener una masa manejable.
6. Actúa en todos los pasos del proceso hasta el producto final y después del mismo.


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Descripción

Mejorador completo en polvo multipropósito para todo tipo de masas fermentadas y cualquier tipo de proceso (método directo con tiempo o reposo, esponja-masa, esponja líquida, método directo sin tiempo). Ideal para la elaboración de panes especiales, dulces, blandos, extrafinos y aliñados.

Cuadro comparativo de aporte los mejoradores

Referencia Suavidad Volumen Vida útil (en términos de la humedad de a miga) Estructura Resilencia Corteza crocante Corteza firme
Cotton Plus XXXXX XX XXXXX XXX XXX XXX
Goal Plus XXX XX XXX XXX XXXX XXX
Puma Plus XX XX X XXX XXX XXX
S-500 Frescura XX XXXXX XX XXX XXXX XXX
Toupan Aroma X XXX X XXX X XXXXX XXX

 

Dosificación sugerida

0,5 % al 1 % sobre el peso de la harina.

Almacenamiento

  • Almacene el producto en un sitio fresco, seco y ventilado.
  • Mantenga el producto en su empaque original y ciérrelo bien después de cada uso.
  • Utilice utensilio, completamente limpio, para extraer el producto.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa plástica de 1 kg

Dimensiones

Alto: 340 mm

Ancho: 390 mm