Mejorador Goal Plus Puratos® bulto de 25 kg

SKU: 000171 Categoría:

Características y beneficios

1. Aporta suavidad y frescura.
2. Refuerza el gluten.
3. Proporciona una miga uniforme y un mejor color
4. Aporta volumen.
5. Actúa en todas las etapas de proceso de panificación.
6. Refuerza la estructura del pan después del horneado.


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Descripción

Mejorador completo en polvo multipropósito para todo tipo de masas fermentadas y cualquier tipo de proceso (método directo con tiempo o reposo, esponja-masa, esponja líquida, método directo sin tiempo). Ideal para panes dulces, blandos, pan molde, extrafinos y aliñados, elaborados de forma artesanal o semi-industrial.

Cuadro comparativo de aporte los mejoradores

Referencia Suavidad Volumen Vida útil (en términos de la humedad de a miga) Estructura Resilencia Corteza crocante Corteza firme
Cotton Plus XXXXX XX XXXXX XXX XXX XXX
Goal Plus XXX XX XXX XXX XXXX XXX
Puma Plus XX XX X XXX XXX XXX
S-500 Frescura XX XXXXX XX XXX XXXX XXX
Toupan Aroma X XXX X XXX X XXXXX XXX

 

Dosificación sugerida

0,7 % al 1 % sobre el peso de la harina.

Almacenamiento

  • Almacene el producto en un sitio fresco, seco y ventilado.
  • Mantenga el prodcuto en su empaque original y ciérrelo bien después de cada uso.
  • Utilice utensilios completamente limpios para extraer el producto.

Vida útil

6 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bulto de 25 kg

Dimensiones

Alto: 742 mm

Ancho: 462 mm