Easy Baguette Paris


Características y beneficios

1. Fácil preparación por su presentación concentrada.
2. Le aporta a los panes sabor y diferenciación en el mercado.
3. Mejor crocancia, volumen y tolerancia de la masa.
4. Masa suave y miga elástica.
5. Reduce proceso con respecto a la masa madre tradicional.
6. Estandariza y asegura la calidad de producto en pequeña y gran escala.

Descripción

Base completa para panes de corteza crujiente.  Especialmente indicado para masas de pan tipo francés, baguettes, calado o tostado.  Integra tecnología de fermentación (masa madre).

Puede contener trazas de “HUEVO”, “SOYA” y “LECHE”, debido al riesgo de contaminación cruzada en la fábrica por el intercambio de líneas de producción, áreas de almacenamiento, manipulación de materias primas y materiales.

Dosificación y modo de uso

Emplear al 5% sobre el peso de la harina, según formulación, proceso y calidad de la harina. Nota importante: El Easy ya contiene la sal y el mejorador, por lo tanto, no es necesario incluirla en la receta de preparación.

Condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas no superiores a 25 °C. Cerrar bien el empaque después de cada uso. VIDA UTIL En su empaque original 6 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa de papel multipliego por 10 uds. 25 kg

Bolsa de papel multipliego 25 kg

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