Cobertura sucedánea de chocolate semiamarga en barra, para cubrir, bañar y decorar piezas de panadería, bizcochería, galletería y para elaboración de bombonería.
Beneficios y características
- Excelente brillo
- Sabor a chocolate semiamargo
- No requiere templado para su utilización.
- No contiene grasas Trans.
- Especial para viruta
Dosificación y modo de uso
Baño María:
- Parta la barra en pequeños trozos y funda al baño maría hasta obtener una temperatura entre 45 ° C y 50 °C, agite constantemente.
- Una vez fundida la barra, dejar enfriar a una temperatura entre 38 ° C y 40 ° C. mantenga siempre este rango de temperatura durante su aplicación.
- Para lograr una adecuada cristalización y desmoldeo, deje enfriar entre 8 ° C y 10 ° C.
Microondas:
- En un recipiente apto para microondas, coloque la barra en pequeños trozos durante 60 segundos. Retire del microondas y mezcla lentamente; repita la acción hasta que la barra este completamente fundida y obtenga una temperatura entre 45 °C y 50 °C.
- Una vez fundida la barra, dejar enfriar a una temperatura entre 38 °C y 40 °C. mantenga siempre este rango de temperatura durante su aplicación.
- Para lograr una adecuada cristalización y desmoldeo, deje enfriar entre 8 °C y 10 °C.
Condiciones de almacenamiento
Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas entre 18 ° C -22 ° C. Cerrar bien el empaque después de cada uso.
Vida útil
En su empaque original 9 meses a partir de la fecha de producción.
Presentación
Bolsa impresa de polipropileno biorientado más nylon por 1 kg
Bolsa impresa de polipropileno biorientado más nylon por 2,5 kg
