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Viruta chocolate semiamargo Puratos®

Cobertura sucedánea de chocolate semiamarga en barra, para cubrir, bañar y decorar piezas de panadería, bizcochería, galletería y para elaboración de bombonería.

Beneficios y características

  • Excelente brillo
  • Sabor a chocolate semiamargo
  • No requiere templado para su utilización.
  • No contiene grasas Trans.
  • Especial para viruta

Dosificación y modo de uso

Baño María:

  1. Parta la barra en pequeños trozos y funda al baño maría hasta obtener una temperatura entre 45 ° C y 50 °C, agite constantemente.
  2. Una vez fundida la barra, dejar enfriar a una temperatura entre 38 ° C y 40 ° C. mantenga siempre este rango de temperatura durante su aplicación.
  3. Para lograr una adecuada cristalización y desmoldeo, deje enfriar entre 8 ° C y 10 ° C.

Microondas:

  1. En un recipiente apto para microondas, coloque la barra en pequeños trozos durante 60 segundos. Retire del microondas y mezcla lentamente; repita la acción hasta que la barra este completamente fundida y obtenga una temperatura entre 45 °C y 50 °C.
  2. Una vez fundida la barra, dejar enfriar a una temperatura entre 38 °C y 40 °C. mantenga siempre este rango de temperatura durante su aplicación.
  3. Para lograr una adecuada cristalización y desmoldeo, deje enfriar entre 8 °C y 10 °C.

Condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperaturas entre 18 ° C -22 ° C. Cerrar bien el empaque después de cada uso.

Vida útil

 En su empaque original 9 meses a partir de la fecha de producción.

Presentación

Bolsa impresa de polipropileno biorientado más nylon por 1 kg
Bolsa impresa de polipropileno biorientado más nylon por 2,5 kg

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